魔法のつゆ

魔法のつゆ
和洋中どんな料理にも使えます

材料

100cc
日本酒
100cc
醤油
200cc
砂糖
大さじ2

1

写真

みりん 日本酒を鍋に入れ少し弱い中火にかけます 泡が出てきたら鍋を傾け菜箸で混ぜます

2

写真

一~二分で火がつきますのであわてず鍋をコンロから離しゆっくり大きく揺らしてアルコ-ルを飛ばします

3

アルコールが飛んだら 火をごく弱火にして砂糖を入れよく混ぜて二~三分煮詰めます 

4

火加減はそのままで醤油を入れ周りからちいさな泡が出てきたら火を止め粗熱を取り容器にいれ冷蔵保存します

コツ・ポイント

我が家では500のペットボトルに入れ つぎ足ししています



このレシピの生い立ち

いつも行くお蕎麦屋さんに教わりました
レシピID : 800362 公開日 : 09/05/05 更新日 : 09/05/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

13/03/30

写真

実は何度か作っています!冷蔵庫に瓶で常時保存しています!

ひでなりのすけ

ありがとうございますコメント遅くなりすいません  

12/05/16

First tsukurepo mark
写真

ねぎ尽くしですが…美味しかったです!ざるそば美味しく食べれました

たや☆

有難うございます 暑くなってきたので また 作ってください