お酢でさっぱり☆なす＆いんげんの豚肉巻き

なすは半分に切り、背中に切れ目を入れる。
いんげんは硬めに下茹でする。（冷凍いんげんはそのままでOK）

豚肉になすを巻きつける。
いんげんは3本づつ豚肉に巻きつける。

フライパンに油を熱し、巻き終わりを下にして並べて焼いていく。（中火）
焼き目がついたら裏返し、また焼き目をつける。

また裏返し、ふたをして少し蒸し焼きにする。（弱火）

なすが柔らかくなったら、皿に盛り付ける。

千切りしたしょうがとみょうがを盛り付け、お好みの濃さの酢醤油をかけて召し上がれ♪（写真は酢醤油をかけていません＾＾；）