絶品ヘルシー豆腐ビビンバ
Description
ビビンバをヘルシーでおいしく食べれます。見た目も華やかでボリュームもたっぷりなので、お客様にも喜ばれます。
作り方
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1
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まず軽く豆腐の水気を切り、まんべんなく塩を振りかけて、ペーパーでくるみ、冷蔵庫に入れておきます。
☆を混ぜておきます。
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2
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A ヘルシーそぼろ
フライパンにごま油を入れ,ひき肉,しらたき,しょうが,にんにくを入れて炒めます。
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3
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全体の水分がとび,白くなってきたら,しょうゆ,砂糖,日本酒を入れて汁気がほとんどなくなるまで炒り煮し,冷ましておきます。
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4
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お湯を沸かしてごま油(分量外)を小さじ1入れB,C,Dをそれぞれ茹で、別々に冷まします。
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5
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B もやしナムル
茹でたもやしにタレを小さじ2入れます。
C 人参ナムル
茹でた人参にタレを小さじ2入れます。
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6
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Dホウレン草ナムル
茹でたホウレン草の水気を切り,1cmくらいに切りタレの残りを加えて混ぜます。
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7
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「盛り付け」
お皿に豆腐、A,B,D,Cの順にのせ、最後に温泉卵を載せて完成。
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コツ・ポイント
・お豆腐に塩を振っておいて置くことで、味もつく しが濃厚になります。(最低でも1時間位)
・ごま油を入れて茹でることでおいしさがアップし ます。
・ナムルは少し薄味なのでお好みで味を濃くしてく ださい。
・ごま油を入れて茹でることでおいしさがアップし ます。
・ナムルは少し薄味なのでお好みで味を濃くしてく ださい。
このレシピの生い立ち
大好きなビビンバをヘルシーでおいしく食べれないか考えていた時思いついた1品です。