本格 冷やし坦々麺

本格 冷やし坦々麺
調味料をgでも表示しました!白ねりゴマと豆板醤さえ手に入れれば、
お家で本格的な冷やし坦々麺を食べることができます!

材料 (2人分)

中華麺
2玉
スープ
●白すりごま
大さじ1(7.5g)
●白ねりごま
大さじ1と1/2(22.5g)
●味噌
大さじ3/4 (11.5g)
 
250cc(250g)
 
★砂糖
大さじ1/2 (7.5g)
大さじ3/4 (11.5g)
★酢
大さじ3/4 (11.5g)
★しょうゆ
大さじ1/2 (7.5g)
大さじ1/2 (7.5g)
小さじ1~2
トッピング
☆豚ひき肉
70g
☆長ネギ
5cm
1片(5g)
1/2片(10g)
 
大さじ1/2
大さじ1
塩こしょう
お好みで
合わせ調味料
○白いりごま
大さじ1(7.5g)
○しょうゆ
大さじ1/2(7.5g)
大さじ1/2(7.5g)
↑ゴムベラがないと、オイスターソースがべったりとくっつくので注意
 
ニラまたは万能ねぎ
適量
塩・こしょう
適量
ラー油
お好みで
◎数時間前から準備しておくとよいモノ
麺を冷やす時に使用
氷がなければ、冷水
ペットボトルに水を入れて冷蔵庫で冷やしておくと便利
♪あると便利なもの
ゴムベラまたはシリコンのスプーン
合わせ調味料をきれいに取る
穴の空いたレンゲ
ひき肉をすくって食べやすい
じょうご
完成したスープをボトルに移し替える時に使用

1

写真

スープを作る。
ボウルに白すりごま、白ねりごま、
味噌を入れよく混ぜ合わせる

2

写真

全体がなじんだら水を少しずつ加えて溶き混ぜる

3

写真

残りの調味料★をすべて入れ泡だて器などでよく混ぜる
※豆板醤は食べる直前の皿に盛った時に各自好きな量を溶かしてもOK

4

写真

ペットボトルに移し冷蔵庫(ドアポケット以外)で最低2時間冷やす。

※容器がなければボウルにラップをして冷やす

5

写真

トッピングを作る
長ネギ・にんにく・ショウガをみじん切りにする

6

写真

合わせ調味料を合わせておく

7

写真

フライパンを熱しゴマ油をひき、5の長ネギ・にんにく・ショウガのみじん切り中火で炒める

8

写真

しんなりしてきたら
豚ひき肉を加え、
ほぐしながら豚肉の色が変わるまでよーく炒める

9

写真

色が変わったら、酒大さじ1を入れサッと炒め、合わせ調味料を入れ炒め合わせる

10

写真

味を見て足りなければ、塩こしょうでととのえる

11

写真

麺は袋の表示通りに茹で、流水で洗ってから氷水に入れてしっかり冷やす

12

麺の水気を切って器に盛る

13

写真

冷やしたスープは水と油に分裂しているのでよくシェイクする

※ボウルの場合は泡だて器でよく混ぜる

14

シェイクしたスープを麺に注ぎ、トッピングの豚肉を乗せ、ニラまたは万能ねぎを散らす

15

豆板醤を入れてない場合は、お好みの量を入れる。
最後にラー油をかけて召し上がれ~♪

コツ・ポイント

計量スプーンをいちいち洗うのが面倒だったので、
gも掲載してみました。
デジタルの計りがあれば、かなり手間が省けます。

2倍の4人前は500ccを超えるので、
500ccのペットボトル1本では入りきらないです。

このレシピの生い立ち

冷やす時にペットボトルを使うと冷蔵庫内がスッキリしました。
レシピID : 804215 公開日 : 10/08/26 更新日 : 10/08/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

23 (21人)

17/07/22

写真

バッチリ冷やし坦々出来ました。混ぜるだけのスープもウマー。

imuzio

つくれぽありがとう!バッチリ出来てよかったです。

14/08/14

写真

簡単に!美味しく作れました☆リピしたいと思います♪

kirikri

遅くなりました。つくれぽありがとう!!リピうれしいです!

13/07/28

写真

お酢でさっぱり!美味しかったですー(^q^)

pocotaso

つくれぽありがとう!

13/07/26

写真

麺とスープ見えてませんけど~おいしすぎます!リピありです :)

らぶだぶ

つくれぽありがとう!

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