本格 冷やし坦々麺
Description
調味料をｇでも表示しました！白ねりゴマと豆板醤さえ手に入れれば、
お家で本格的な冷やし坦々麺を食べることができます！
お家で本格的な冷やし坦々麺を食べることができます！
ミラクルハンマー
材料
（２人分）
２玉
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スープ
●白すりごま
大さじ1(7.5ｇ)
●白ねりごま
大さじ1と1/2(22.5ｇ)
●味噌
大さじ3/4 (11.5ｇ)
250ｃｃ(250ｇ)
★砂糖
大さじ1/2 (7.5ｇ)
★オイスターソース
大さじ3/4 (11.5ｇ)
★酢
大さじ3/4 (11.5ｇ)
★しょうゆ
大さじ1/2 (7.5ｇ)
★ごま油
大さじ1/2 (7.5ｇ)
★豆板醤
小さじ1～2
■
トッピング
70ｇ
５cm
☆にんにく
１片(5ｇ)
☆ショウガ
１/２片(10ｇ)
ごま油
大さじ１/２
酒
大さじ１
塩こしょう
お好みで
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合わせ調味料
大さじ1(7.5ｇ)
○しょうゆ
大さじ1/2(7.5ｇ)
○オイスターソース
大さじ1/2(7.5ｇ)
■
↑ゴムベラがないと、オイスターソースがべったりとくっつくので注意
ニラまたは万能ねぎ
適量
塩・こしょう
適量
ラー油
お好みで
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◎数時間前から準備しておくとよいモノ
氷
麺を冷やす時に使用
氷がなければ、冷水
ペットボトルに水を入れて冷蔵庫で冷やしておくと便利
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♪あると便利なもの
ゴムベラまたはシリコンのスプーン
合わせ調味料をきれいに取る
穴の空いたレンゲ
ひき肉をすくって食べやすい
じょうご
完成したスープをボトルに移し替える時に使用
作り方
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1
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スープを作る。
ボウルに白すりごま、白ねりごま、
味噌を入れよく混ぜ合わせる
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2
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全体がなじんだら水を少しずつ加えて溶き混ぜる
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3
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残りの調味料★をすべて入れ泡だて器などでよく混ぜる
※豆板醤は食べる直前の皿に盛った時に各自好きな量を溶かしてもＯＫ
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4
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ペットボトルに移し冷蔵庫(ドアポケット以外)で最低２時間冷やす。
※容器がなければボウルにラップをして冷やす
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5
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トッピングを作る
長ネギ・にんにく・ショウガをみじん切りにする
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6
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合わせ調味料を合わせておく
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8
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しんなりしてきたら
豚ひき肉を加え、
ほぐしながら豚肉の色が変わるまでよーく炒める
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9
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色が変わったら、酒大さじ１を入れサッと炒め、合わせ調味料を入れ炒め合わせる
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10
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味を見て足りなければ、塩こしょうでととのえる
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11
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麺は袋の表示通りに茹で、流水で洗ってから氷水に入れてしっかり冷やす
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12
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麺の水気を切って器に盛る
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13
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冷やしたスープは水と油に分裂しているのでよくシェイクする
※ボウルの場合は泡だて器でよく混ぜる
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14
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シェイクしたスープを麺に注ぎ、トッピングの豚肉を乗せ、ニラまたは万能ねぎを散らす
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15
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豆板醤を入れてない場合は、お好みの量を入れる。
最後にラー油をかけて召し上がれ～♪
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コツ・ポイント
計量スプーンをいちいち洗うのが面倒だったので、
ｇも掲載してみました。
デジタルの計りがあれば、かなり手間が省けます。
２倍の４人前は500ccを超えるので、
500ccのペットボトル１本では入りきらないです。
ｇも掲載してみました。
デジタルの計りがあれば、かなり手間が省けます。
２倍の４人前は500ccを超えるので、
500ccのペットボトル１本では入りきらないです。
このレシピの生い立ち
冷やす時にペットボトルを使うと冷蔵庫内がスッキリしました。
