ガトーショコラ

ココアと薄力粉をふるう。バターは室温に戻す。

チョコをボウルに入れ湯せんをして溶かす。ペースト状になったら湯せんからはずし、バターを加え泡立て器で混ぜる。

チョコのボウルへ粉類をふるい入れさらに混ぜる。

また別のボウルに卵黄と砂糖40ｇを入れ白っぽくなるまですり混ぜる。

3に5を入れて混ぜ、さらにメレンゲを2、3回に分けて加える。

型に流し160℃のオーブンで約40分焼く。