HBで♪レーズンたっぷりシナモンロール
作り方
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ブラウンシュガーとシナモンを合わせてシナモンシュガーを作っておく。アイシングの材料を混ぜ合わせておく。
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2
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HBに生地の材料を入れて、生地コースで生地を作ります。
生地が出来たら丸めてベンチタイム15分。
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3
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上から手で押さえてガス抜きして、麺棒で25㎝四方に伸ばす。
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4
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生地の上端1㎝を除いて表面にバターを塗り、シナモンシュガーを広げ、レーズンも広げる。(写真はレーズン半分のみver)
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5
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生地をくるくる巻いて、バターを塗らなかった上端1㎝の部分を薄くつぶして水を塗り、しっかりと閉じる。
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6
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巻いた生地を8等分に切り分け、オーブンシートを敷いた天板に並べて、二次発酵40℃で約40分。(生地が約2倍になればOK)
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7
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※うちのオーブンは発酵機能がないので、大きいビニール袋に生地と乾燥防止にお湯を入れた器を入れて発酵させてます。
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8
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寒い時期は、大きいボールに60℃のお湯を入れ上に天板を置き、ビニール袋で包んで発酵させてます。
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9
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発酵が終わったら、表面に仕上げ用溶き卵を塗り、200℃のオーブンで12分焼く。
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焼き上がり♪
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冷めたらアイシングをたっぷりかけて、出来上がり〜♪
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H21.6.16に写真と発酵方法を追記しました。
写真のはレーズン入り、無し半々で作ってあります。(*^_^*)
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コツ・ポイント
生地を巻いた時に、巻き終わりをしっかり閉じないと発酵中に開いてしまうので、しっかりと閉じましょう(^-^)b
このレシピの生い立ち
cuokaのパンのレシピ参考にシナモンロールを作ろうと思ったら、母が「レーズンもたっぷりお願いね〜(*´∀`*)」と言うので、たっぷり入れてみました(*^-^)b