ＨＢで♪レーズンたっぷりシナモンロール
♪スティルツキン♪
作り方
-
-
1
-
ﾌﾞﾗｳﾝｼｭｶﾞｰとｼﾅﾓﾝを合わせてｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰを作っておく。ｱｲｼﾝｸﾞの材料を混ぜ合わせておく。
-
-
-
2
-
ＨＢに生地の材料を入れて、生地コースで生地を作ります。
生地が出来たら丸めてベンチタイム15分。
-
-
-
3
-
上から手で押さえてガス抜きして、麺棒で25㎝四方に伸ばす。
-
-
-
4
-
生地の上端１㎝を除いて表面にﾊﾞﾀｰを塗り、ｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰを広げ、レーズンも広げる。（写真はレーズン半分のみver）
-
-
-
5
-
生地をくるくる巻いて、ﾊﾞﾀｰを塗らなかった上端１㎝の部分を薄くつぶして水を塗り、しっかりと閉じる。
-
-
-
6
-
巻いた生地を8等分に切り分け、オーブンシートを敷いた天板に並べて、二次発酵40℃で約40分。（生地が約2倍になればOK）
-
-
-
7
-
※うちのオーブンは発酵機能がないので、大きいビニール袋に生地と乾燥防止にお湯を入れた器を入れて発酵させてます。
-
-
-
8
-
寒い時期は、大きいボールに60℃のお湯を入れ上に天板を置き、ビニール袋で包んで発酵させてます。
-
-
-
9
-
発酵が終わったら、表面に仕上げ用溶き卵を塗り、200℃のオーブンで12分焼く。
-
-
-
10
-
焼き上がり♪
-
-
-
11
-
冷めたらｱｲｼﾝｸﾞをたっぷりかけて、出来上がり〜♪
-
-
-
12
-
H21.6.16に写真と発酵方法を追記しました。
写真のはレーズン入り、無し半々で作ってあります。(*^_^*)
-
コツ・ポイント
生地を巻いた時に、巻き終わりをしっかり閉じないと発酵中に開いてしまうので、しっかりと閉じましょう(^-^)b
このレシピの生い立ち
cuokaのパンのレシピ参考にシナモンロールを作ろうと思ったら、母が「レーズンもたっぷりお願いね〜(*´∀｀*)」と言うので、たっぷり入れてみました(*^-^)b
♪スティルツキン♪
