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鍋にたっぷりの湯をわかし、沸騰したら塩、オリーブオイル大匙1、パスタを入れる。パスタを入れてから2分後に茎を除いて房を細かく切ったブロッコリーを入れる。
フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、種をとって輪切りにした赤唐辛子を入れ弱火でじっくり炒める。
2の香りがたったら、みじん切りにしたアンチョビヒレを入れしばらく炒める。千切りにしたハムをそこに加える。
1のパスタを、袋に明記されている「ゆで時間」より1分少なめにゆでてざるにあける。
3に4のパスタ・ブロッコリーを入れ、塩こしょう、醤油を入れてざっとかきまぜて完成。