みそ味 焼き天 (お好み焼き)
さとよこ
作り方
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①へ約1㎝角のキャベツ、桜エビ、紅しょうが、お好みの具をのせ、卵を割りいれる。 生地全体をフォークか菜箸で静かに混ぜる。
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フライパンに油を熱し中火で焼く。周りが固まってきたら、裏返す。フライ返しでギュッと押さえてから、表に味噌半量を薄く塗る。
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4
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裏面も焼けてきたら裏返し、弱火にする。生地をフライ返しで押さえ片面も残りの味噌を薄く塗る。
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5
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再度裏返し、味噌を焼きつけて出来上がり。
※両面とも、火を通し 、味噌を塗り弱火で焼きつける感じです。
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焼き天に万能ねぎを散らす。
お好みでマヨネーズをかけても。
まずは ひと口味噌の素朴な味を味わってみてください。
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アレンジver
カレー粉小さじ1/2を加えるとほんのりカレー風味。ソースの方が合います。お勧めの具はネギ・コーン。
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2009.9.15
ピックアップレシピありがとうございました。
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コツ・ポイント
具は何でもいいですが、桜エビは入れた方が香ばしいです。
自家製の田舎味噌を使用しています。お持ちの味噌の塩分で味噌の量は増減してください。足りないかな？くらいでちょうど良いかもです。
味噌は焦げやすいので、塗布後は弱火がいいです。
自家製の田舎味噌を使用しています。お持ちの味噌の塩分で味噌の量は増減してください。足りないかな？くらいでちょうど良いかもです。
味噌は焦げやすいので、塗布後は弱火がいいです。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんがお昼ごはんによく作ってくれました。
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さとよこ
