息子絶賛！キメ細やかなシフォン生地
chi－chan
作り方
-
-
2
-
卵黄に残りの砂糖を加え、白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てます。オーブンを１９０℃に温め始めましょう。
-
-
-
3
-
２にサラダ油を少量ずつ泡立てながら加えます。マヨネーズを作る容量で！次に電子レンジなどで人肌に温めた牛乳も加え混ぜます。
-
-
-
4
-
小麦粉をふるいながら加え泡立て器でよくかき混ぜます。（先にふるっておいてもＯＫ、作りやすい方で！）
-
-
-
5
-
４にメレンゲを
まず１／３加え泡立て器でしっかりと混ぜ、残りも加えたらゴムベラに変え泡をつぶさないようよく混ぜます。
-
-
-
6
-
混ぜ方としては、左手でボールを回し右手はゴムベラをボールの底に当て手前から奥へ移動させるとよく混ざるようです。
-
-
-
7
-
わら半紙を敷いた型に流します。底を手の平で７回軽くたたき空気を抜きます。
-
-
-
8
-
オーブンで１７分焼き粗熱を取ります。焼き加減はあくまでも目安です。お持ちのオーブンにより温度、焼き時間を調節して下さい。
-
-
-
9
-
生地が乾燥しすぎないよう、ほんわか温かさが残る状態で表面にオーブンペーパーをあてビニール袋に入れます。
-
-
-
10
-
お好みのクリームやフルーツを巻き巻きして仕上げてくださいね♪
-
コツ・ポイント
ピカピカのつやのあるキメ細やかな卵白を作るのがこの生地の決め手！
柔らかな角が立つまでしっかり泡立てましょう。
牛乳を温めるのは、後に加える卵白がつぶれるのを防ぐためです。ひと手間ですが忘れずに！
柔らかな角が立つまでしっかり泡立てましょう。
牛乳を温めるのは、後に加える卵白がつぶれるのを防ぐためです。ひと手間ですが忘れずに！
このレシピの生い立ち
ロールケーキは作るのも食べるのも大好き！
家族が納得するような、ふんわり口どけのいいロール生地を作りたくて試行錯誤いたしました＾＾
家族が納得するような、ふんわり口どけのいいロール生地を作りたくて試行錯誤いたしました＾＾
chi－chan
