豚肉のカリッと揚げ ｵｲｽﾀｰ･ﾏﾖ和え
エレナ0601
作り方
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1
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薄切りを小さく切り、薄く塩こしょうする。しばらくして水けをペーパーで取り、片栗粉をたっぷりつける。
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2
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丸印を合わせる。酢でトロトロするぐらいの濃度にする。オイスターとコチュは味見をしながらお好みに調節してください。
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3
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水耕栽培の柔らかく美味しいクレソン。洗って水けをしっかり切りザク切り。葉先を少し取っておく。
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4
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豚肉を一枚一枚広げるようにしてカリッとキツネ色に揚げる。薄すぎる時は手で2～3枚を重ねしっかり薄くなるように押さえる。
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5
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こんな感じに揚げ、しっかり油を切る。
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6
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ボールに肉を入れ、マヨネーズの2/3位を上からタラタラ落とし、肉にからめる。残りは盛り付け最後に上からタラリとかける。
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7
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肉に味が馴染んだら、食べる直前にクレソンと和え、器に盛り付けて、葉先を上に飾る。水耕栽培のクレソンって美味しいですね！
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8
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※コチュジャンはお好みで量を変えてください。冷めても美味しく、酢豚風にもタレでいろいろな味に変更できます。
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コツ・ポイント
豚肉に薄く塩こしょうし、余分な水けを取る。豚肉は食感からも薄切りの方が美味しく感じ、凄く経済的。片栗粉をたっぷり付けるので、揚げた後の量が増えます。千切れた肉は手でくっつけ一口大にする。揚げ豚肉にコチュ・マヨがとてもよく合うと思います。
このレシピの生い立ち
マヨネーズにオイスターソースを混ぜた味が美味しく、安上がりになる薄切り豚肉にからめました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(2人)
エレナ0601
