牛スネ肉の黒ビール煮

牛スネ肉の黒ビール煮
2時間以上もコトコト煮込むので、とても柔らかく美味しいスネ肉になります。
ご飯にもパンにもあいます。

材料 (4人分)

牛スネ肉
800グラム
パプリカ
1個
玉ねぎ
2個
セロリ
1本
トマト(小さめ)
2個
2個
黒ビール
350を2本
ロリエ
2枚
ジャガイモ
3個
人参
1本

1

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スネ肉は大きめの一口大にカットして、塩胡椒、小麦粉をはたきフライパンで軽く焼きます。

2

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玉ねぎ、人参、パプリカ、セロリトマトを刻み炒め、そこに1のお肉を入れる。

3

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黒ビールを全部とコンソメとロリエを入れアクを取りながらコトコト2時間以上にます。

4

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セロリの葉っぱも、タコ糸で留めて一緒に煮ましょう、いい香りがでますよ。
途中でジャガイモ入れて煮えたら出来上がり。

コツ・ポイント

たくさん作って冷凍してもいいですよ。
ジャガイモは崩れるので、最後30分くらいのときにいれるといいですよ。
人参、ジャガイモは大きめ、後は小さめです。

このレシピの生い立ち

ある洋食屋さんで食べたお料理がとても美味しくて、自分なりに試行錯誤のうえ再現しました☆
レシピID : 810761 公開日 : 09/05/17 更新日 : 09/05/17

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