うずら豆の甘煮の画像

Description

圧力鍋を使ってうずら豆を煮ました。市販のものより甘さが抑えてあるのでいっぱい食べられちゃいます。

材料

2カップ
黒糖
60g
三温糖
70g
小さじ1/2
しょう油
小さじ1

作り方

  1. 1

    豆は洗い、たっぷりの水(分量外)に一晩つける(3~4倍程度)

  2. 2

    圧力鍋に1を水ごと入れ2回茹でこぼす

  3. 3

    茹でこぼした豆と分量の水を入れ圧力をかける(6分)

  4. 4

    時間が来たら火をとめ自然に圧が下がるのを待つ。

  5. 5

    4に砂糖(トータル130グラム)の1/3と、しょう油を入れ弱火で5分煮る

  6. 6

    残りの砂糖の1/3を入れ5分煮る。これをもう1度やり最後に塩をいれ火を止め味を馴染ませる

コツ・ポイント

砂糖を3回にわけて入れるのがちょっと面倒だけど一気に入れると固くなる場合があるそうなので・・・。圧力をかける時間は豆や圧力鍋によって変わると思いますので、6分やってまだの場合は追加でコトコト茹でてください。

このレシピの生い立ち

うずら豆をもらったのでおいしく食べたくて。
レシピID : 811068 公開日 : 09/05/19 更新日 : 09/05/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5 (5人)
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みねちゅう
幸せな甘さに煮えました♪お弁当に大活躍です♪

お弁当に煮豆あるとうれしいですよねぇ♪甘いのwれぽありがとう

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ユーロン
丁寧につくるからおいしいんですよね。幸せ☆

作ると手間かかりますけど美味しさ倍増ですよね^^レポ感謝です

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CLOW
崩れちゃったけど祖母の畑の豆で♪美味で食べ過ぎてしまう☆

お豆から手作り♪すごい~!究極の手作り煮豆ですね!レポ感謝!

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るいさだ
上品な甘さで、美味しいです。

れぽありがとう!甘さ自在なのがいいですよね♪