おいしい三色団子
くららか
作り方
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1
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鍋に（米粉・うき粉・砂糖・水）を入れ始めは、木杓子でよく混ぜる。まだ火にかけない。
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2
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その次に小泡だて器を使って混ぜると簡単です。
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3
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混ざったら弱火にかけ、焦げないように木杓子でかき混ぜる。
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4
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混ぜるのに、だんだん力が必要なくらいに固まってきたら、火からおろす。
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5
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３等分して、食紅・ヨモギを練りこむ。
蒸し器にお湯を沸かし始める。食紅は蒸すと色が濃くなるので薄い色で。
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6
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水でぬらした手で、丸める。
お湯が沸いた 蒸し器に濡れ布巾を敷き、並べる。
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7
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乾いた布巾をかぶせ、ふたをして１０分蒸す。
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8
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荒熱が取れたら、串にさしてできあがり・・・
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9
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本日話題入りできました。春にぴったりです。皆さん本当に有難うございました。2016.4.8
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コツ・ポイント
三色に等分する時、目分量ですがボウルを用意しておくと簡単に等分出来ます。
食紅の色は蒸す前にかなり薄くてもちょうど良いくらいです。
浮き粉は小麦でんぷんのことですが、なければ片栗粉で代用できますが、できれば浮き粉の方が上質なものができます。
食紅の色は蒸す前にかなり薄くてもちょうど良いくらいです。
浮き粉は小麦でんぷんのことですが、なければ片栗粉で代用できますが、できれば浮き粉の方が上質なものができます。
このレシピの生い立ち
業務用の粉屋さんに教えてもらいました。
くららか
