絶品★海老殻スープ

絶品★海老殻スープ
いつも捨ててしまう海老の殻、捨てないで!
そこからたっぷりお出汁をとって、オリジナルスープを作りましょう!

材料 (2~3人分)

海老の殻
出た分全部使用
適量
1片
500cc
玉葱
1/2

1

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オリーブオイルにすりおろしニンニクを炒め、出た海老の殻と塩でカラっといためます。最初強火でカラッとしたら弱火で。

2

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香ばしい海老の香りがしたら、そのまま水を入れます。
コトコト煮ること15分。

3

一旦冷まします。
冷えたらザルにかけて殻を取り除きます。

4

玉葱をみじん切りにし、鍋に入れて再度火にかけてて出来上がり。薄ければ塩で味を調えて下さい。

コツ・ポイント

コトコト煮ることと、一旦冷ますことで海老のお出汁と旨味が出る気がします!

このレシピの生い立ち

あるイタリアンのお店で飲んだスープがとっても美味しい!聞くと海老の殻を使用しているという・・・ということで創作しました!
レシピID : 813149 公開日 : 09/05/20 更新日 : 11/05/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

13/12/18

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スープとしても勿論これでご飯を炊いてもすっごく美味しかったです♪

トクライ

このスープでご飯炊いたらすごい美味しそぅ!やってみます♡

13/11/27

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海老味噌も入れたらすごく美味しかったです!ありがとうございます

ミチコ☆ロンドン

きっと更に贅沢な味になりますね♡ ありがとうございます♡

13/07/06

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濃厚でうまーっ!!(^o^) 海老料理の時はまた作ります♪

maritta

しっかりお出汁がでてそう♡海老使用の時にまた作って下さ〜い♡

13/02/05

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とってもいい香りのスープ♪ごちそうさまでした♡

pokopeach

ありがとうございます!とっても美味しそうな色ですね★