根芋(ねいも)の酢の物サラダ☆ゴマ風味
作り方
コツ・ポイント
根芋はシャキシャキ感をいかすのに、さっとゆでました。加熱時間は好みですが、根の部分は芋なので、下の部分だけ先にお湯に入れて、あとから上の部分を入れるとトロトロとシャキシャキが味わえるのかな?
このレシピの生い立ち
自然農法の根芋が手に入ったので、酢の物に挑戦しようと思って合わせ酢を作っていたけど、主人が酸っぱいのが苦手だと思いだしたので、サラダ風にアレンジしました。
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