ジューシーなから揚げ
しゅうΤЭГ
作り方
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1
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鶏肉は食べやすい一口大に切ります。ニンニクはすりおろしておきます。
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2
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＊印の醤油、みりん、塩、こしょう、味の素、ニンニクの中に切った鶏肉を入れて、手で揉み込みます。
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3
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味付けした鶏肉を一つ一つ片栗粉にまぶし、(まとめてすると片栗粉が固まりになるので)余分な粉を軽くはたき、揚げていきます。
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4
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二度揚げするので高温過ぎないよぉに！油が音をたて軽く浮いてきたら取り出し、ようじを刺し肉汁チェック！(赤くなければＯＫ)
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5
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取り出しそのまま３、４分余熱で火を通します。
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6
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油の温度を少し上げ、カラっと二度揚げです。ジューバチバチと聞こえてきたら出来上がり。(ようじを刺して透明ならばＯＫです)
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7
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レタス、キャベツの千切りなどとともにお皿に盛って出来上がりです。(マヨネーズ付けて食べても美味しいです)
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コツ・ポイント
焦げ過ぎないよぉに、カラっと揚がるよぉにと思い、いつも私は二度揚げと余熱をやってます。
このレシピの生い立ち
食べたい時に付け置き時間をはぶいて作ってみました☆
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