鶏皮と茹で野菜の中華ドレッシング和え

鶏皮と茹で野菜の中華ドレッシング和え
格安で手に入る鶏皮を使った中華風の和えものです。

材料 (4人分)

鶏皮
150グラム
水菜
100グラム
もやし
120グラム
ブナシメジ
1/2パック
2個
4倍濃縮めんつゆ
大さじ2
中華ドレッシング
大さじ3
大さじ1
煎りゴマ
大さじ1
ラー油
適量

1

鶏皮は5分間茹で、水洗いして、細切り。ビニール袋に入れ、めんつゆに浸けておきます。卵は茹でて、殻を剥き半分に切る。

2

水菜はざく切り、茎は40秒、葉は20秒茹で、冷水に取り、水気を搾る。もやしは2分間茹で、冷水に取り、水気を搾る。

3

ブナシメジは石づきを落とし、手でほぐし、2分間茹で、ザルに上げ、冷蔵庫で冷やす。

4

ボウルに水菜、もやし、ブナシメジを入れ、中華ドレッシング、ゴマ油、煎りゴマと混ぜる。器に盛り付け、お好みでラー油を。

コツ・ポイント

鶏皮は、めんつゆ味にしていますが、中華ドレッシングで味付けしても問題ありません。野菜の水気をしっかり切っておくと、味がぼやけません。

このレシピの生い立ち

鶏皮を茹でて、コリコリの食感を楽しめるサラダ風の和えものを試してみました。
レシピID : 813886 公開日 : 09/05/23 更新日 : 09/05/23

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