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お肉トロトロ★豚バラ肉の赤ワイン煮込み

お肉トロトロ★豚バラ肉の赤ワイン煮込みの画像

Description

豚バラ肉がとろとろに柔らかくなります。
圧力鍋で調理時間も短くできちゃいます！

材料 （2人分）

豚バラ肉
400g
タマネギ
1個
にんにく
1片
●赤ワイン
150cc
●バルサミコ酢
30cc
●コンソメ
小さじ1
●水
50cc
●ブーケガルニ
1束
塩
適量
こしょう
適量
片栗粉
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    お肉を約100ｇ程度の大きさに切る。

  2. 2

    写真

    ①に塩、こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす。

  3. 3

    写真

    オリーブオイルをひいたフライパンにニンニクをいれ、香りが出てきたら、②を炒め、表面に焼き色をつける。

  4. 4

    写真

    タマネギを薄切りにし、フライパンで飴色になるまで炒める。

  5. 5

    写真

    圧力鍋に③④●の調味料を入れ、Highにセットし、15分圧力をかけ煮込む。
    ※お水はひたひたになる程度に加減する。

  6. 6

    写真

    圧力ボタンが下がったら、ふたを開けて煮汁を煮詰めたら、出来上がり！

コツ・ポイント

■お肉に焼き色をつける際に、しっかり焼くと、旨味が封じ込められます。
■片栗粉をまぶすので、煮汁にとろみがついて、お肉に絡まります。
■ブーケガルニはなくてもいいですが、入れると、味が一気にレストラン風にまとまります。

このレシピの生い立ち

豚バラのバリエーションを追加しようと以前フレンチレストランで食べたメニューを思い出しつつ、作ってみました。
レシピID : 815260 公開日 : 09/05/22 更新日 : 09/05/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2017年4月8日
写真
Ri→chan
彼が絶賛してくれました♡リピします(*^^)

トロトロにできましたね！ありがとう！

2016年9月4日
写真
ちえたろう
赤ワイン風味で大人向けかと思いきや小学生の娘も絶賛 ( ´∀｀)

娘さんにも好評とは嬉しいです！レポありがとうございます！

2013年6月24日
写真
さーじょん
圧力鍋ですぐに出来ました！色がもう少し濃くなる予定でしたが。。

圧力鍋のおかげで本当にトロっとなりますよね。美味しそうです！

2012年2月26日
写真
きつねてい
美味しく出来ました♪半分はあしたのお弁当に！

味がしみてるのでお弁当にもピッタリですね！レポありがとです！

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かよキッチン
お肉トロトロ★豚バラ肉の赤ワイン煮込み
by かよキッチン