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薄力粉、そば粉、B・P グラニュー糖をボールにふるいいれる。杏は刻む。くるみは手でてきとうに細かく割ってフライパンで炒る。
1のボールに、クルミ、杏、クコの実、オレンジの皮をいれる。
卵を溶き、コアントローを加え、2に加えて、ヘラでさっくりとまぜる。
オーブンは190度に予熱。天板にオーブンシートを敷いて、3を2等分してのせて、1つをなまこ形に整える、上から上新粉をふるいを通してかける。25分焼く
取り出して、1~2㎝厚さにスライスし、もう一度天板に並べ、170度にさげて5分、裏帰して5分焼く。かりかりになったらできあがり。