紅茶のパウンドケーキ

紅茶を50cc程度のお湯で抽出する。抽出後の液が30ccくらいになる。

バターを常温にもどし、ボウルに入れて泡立て器ですり混ぜる。なめらかになってきたら砂糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。

卵を別の器で溶き、少しずつ２に加えてよく混ぜる。１とピーチリキュールを加えてさらに混ぜる。

パウンド型に分量外のバターをうすく塗り、４の生地を流し込む。表面を平らにならした後、ゴムベラの角などで中央に筋を入れる。

170℃に予熱したオーブンで2５分焼く。