ガッツリいけちゃう★うちの明太子パスタ

にんにくはみじん切り。ねぎは小口切り、貝割れは根を取り、半分の長さに切る。パスタは塩水でアルデンテにゆでる。

フライパンにみじん切りのにんにくとオリーブオイルを入れ弱火で焦がさないように炒める。香りが立ったら火を止めて軽く冷ます。

（２）に皮ごと明太子を入れて粒々を油に溶かすように混ぜる。両手に菜箸を持って裂くようにぐちゃぐちゃやれば皮も細かくなる。

ゆでたてのパスタを（４）に入れて和える。

皿に盛り、かいわれ大根とねぎを散らす。トッピングは海苔でもレモンでも、お好きなものでどうぞ★

明太子は半生にしたいので最後の麺投入までは熱いものに触れさせない（油、ゆで汁）。（２）以降フライパンは火にかけないで！