アボガド豆腐

ゼラチンは水に浸し、電子レンジに４０秒ほどかけ溶かしておく。

アボガドはフードプロセッサーにかけ（もしくは裏ごしする）、レモン汁でなめらかになるようにのばしておく。

豆乳は弱火にかけ塩をいれ温める。（沸騰させない）

とろりとしてきたら型に流し込み、冷蔵庫で約４０分ほど冷やし固める。

固まったら、器に盛りつけ、鍋にだし、しょうゆ、みりんを煮立たせ、冷ました物をかけて出来上がり。