塩麹さんdeさっぱり牛ステーキ

塩麹さんdeさっぱり牛ステーキ
牛ステーキをあっさり&ヘルシーに食べよう

材料 (3~4人分)

牛ステーキ肉
3~4枚
塩麹(ID:637783
大匙4
■マスタードソース
粒マスタード
小匙3

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バットに大匙2の塩麹を敷く。

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晒またはガーゼをかぶせ、その上に牛肉を並べる。

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牛肉の上に、晒またはガーゼをかぶせ、大匙2の塩麹をまぶす。

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漬け時間30分。牛肉の赤みが増してくる。

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グリル(魚焼き)を強火で2分余熱。その後、肉を入れて焼く。両面に焦げ目がつけばOK!

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粒マスタードとオリーブオイルをいれ…

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グルグル混ぜる。

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焼けた肉は食べやすいように、そぎ切りにし皿に盛り付ける。
焼き加減はミディアムで中はほんのりピンク色。

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こちらは柚子胡椒バージョン。

コツ・ポイント

フライパンを使わず、グリル(魚焼き)で焼くこと。

このレシピの生い立ち

齢のせいかフライパンで焼くステーキは胃に堪えるようになった。そこで、あっさりグリルで。。。
レシピID : 817999 公開日 : 09/05/25 更新日 : 09/05/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

17 (14人)

14/09/22

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安い牛肉がとても柔らか~。味もとても良くソースも美味しい♡大好評

ぽんずー

しばらく読んでなくてすみませんでした。有難うございます。

15/10/10

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お肉もソースもさっぱり美味しかったです♬お野菜とも合いますね^^

mmameco

ありがとうございます。塩麹のいろんな使い方を楽しんで下さい。

13/07/23

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レタスで巻いて食べました。マスタードソースとも合う!

チビ太のおでん

初めまして。塩麹うまいでしょ?レタスとお肉、ヘルシーですね。

12/03/10

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話題入りかな?(^^)メッチャ安いお肉なのに柔らか〜★

★りんmama★

ご免なさい。11人目でしたね。塩麹話題沸騰ですね。

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まくのうち 2009年07月09日 03:57
憧れのさっこぱぱさん はじめまして。
はじめましての気がしないんですけど ^^;
まくのうちです。

先日は「愛の宅急便」ありがとうございました。
私は勿論、息子も大喜びでした。
あの幻のサイダー!
りんごの方を頂いたんですけど・・
りんごの味がちゃぁんとして美味しかったですよ♪

貴重な麹さまを頂いて・・
鶏ハムの次に作りたかったのがステーキ。
牛がなかなか買えなくて ^^;
豚ロースかぶり肉で試してみました。
すっごく美味しかったです。
ソースなしで十分な美味しさでした♪恐るべし麹さま。
息子が食べた食べた ^^
今度は必ず牛で作りますからね ^^

ご馳走様でした♪
ゆいランラン 2010年02月24日 10:24
さっこぱぱさん♪
はじめまして☆
さっこままさんの塩麹さん♡にお世話になっている
ゆいランランです。

塩麹初心者なので、お肉のつけ込み量が自信なく、
このレシピ、ポークで作らせて頂きました☆
(フライパンでしたが^^;)
とっても美味しかったです♪

リーチかかっていたので、邪道なポークは
れぽ遠慮したので、次回ちゃんと牛ステーキで
作りますね♪
一先ず、お礼に伺いました☆
では、またいずれ、改めてお邪魔いたします^^