男らしく★イサキのアクアパッツァ♪

男らしく★イサキのアクアパッツァ♪
【狂った水】と言う意味のアクアパッツァ♪
【狂った男】が作りますと・・・・。。

材料 (2人分)

イサキ
2尾
赤貝(通常はアサリ)
ひとつかみ
トマト
小7~8個
ドライトマト
2~3枚
大さじ1
2かけ
5カップ
塩胡椒
チョロ
チョロ

1

写真

①まずは、ドライトマトとにんにくの微塵切りをオリーブオイルでじっくり温めておきます!

2

②内臓をとったイサキに軽く塩胡椒をし、中力粉をまぶしたら、①のにんにくとドライトマトをお腹に詰めてフライパンで焼きます。

3

③両面こんがり焼けたら、トマト・ケッパー・貝などを加えお水を入れたら、蓋をし強火で狂わせます♪

4

貝の口が開き・・グツグツしてきたところで・・一旦、具とスープに分け、スープの塩加減を調整します!

5

塩加減が決まったら、オリーブオイルを加えしっかり乳化させましょう!
それを、耐熱皿に移した魚の上からかけ、オーブンへ♪

6

写真

180℃のオーブンで好きなだけ放置してみましょう♪美味しいスープのアクアパッツァの出来上がり!

コツ・ポイント

魚貝から塩味が出てきますから・・塩はほんのチョッと♪
オリーブオイルで乳化させるのが・・ポイントよ!

このレシピの生い立ち

イサキの美味しい季節♪ 塩焼もいいけど・・こんな食べ方もよかろうが♪
レシピID : 818141 公開日 : 09/05/25 更新日 : 09/05/25

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