きのこのサワー漬け

きのこのサワー漬け
きのこ類がすっごく安売り、でもこんなに一度に食べられない!ってことありませんか? 沢山作って、サワー漬けで保存!

材料

しいたけ
5〜6個
エリンギ
1〜2個
★酢
大さじ5
★しょうゆ
大さじ2
★酒
大さじ1
小さじ1/2
昆布
5cm位

1

しいたけは石づきをとり、半分に切る。エリンギはしいたけの大きさに合わせて、適当に切る。昆布は1cm角
に切る。

2

★の材料を合わせて鍋に入れ、一煮立ちさせて火を止め、豆板醤と昆布を加える。

3

1をゆで、2が熱いうちにつけ込む。ゆで汁はスープやみそ汁に使用できます。

4

あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして、味がしみたらできあがり。

コツ・ポイント

きのこが食べ終わったら、残った漬け汁は、肉や魚にかけたり、ごま油を加えてドレッシングにと、あますところなく使いたおせます。

このレシピの生い立ち

モニターでお酢をいただいたときに、しいたけが安かったので
レシピID : 818299 公開日 : 09/05/25 更新日 : 09/05/25

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