ココナツ雑穀ご飯のもっちりタイ風スイーツ
goororo
作り方
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1
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洗った米、雑穀、甜菜糖、塩、ココナツミルク、水を入れて混ぜ、上に、皮を剥いたバナナを1本置いて、炊飯する。
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2
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炊いている間に、大匙2の水（or ココナツミルク）で片栗粉大匙2を溶いておく。
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3
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炊けて蒸らしも終わったら、蓋を開け、すぐに溶いた片栗粉を満遍なくかけて、バナナも大まかに崩しながら混ぜ込む。
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4
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ラップに小分けし、少し握ってまとめながら、細長く棒状にする。
タイの細い竹の形に似せてます。
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6
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バナナ1本を皮付きのまま電子レンジで2分加熱してバナナジュレをつくり、好きな量をかけて頂きます。
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7
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冷たくなると固くなるので、残ったら冷凍庫で保存し、電子レンジ解凍して、又頂きます。
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コツ・ポイント
うるち米を使わずに、本来の餅米を使って、１の材料をアルミホイルに小分けして、ちまきみたいに蒸して作ってもいい。
炊飯ジャーなら「炊き込みご飯モード」などで炊くと焦げにくい。
土鍋でなら、炊き17分→蒸らし15分で炊き上げます。
炊飯ジャーなら「炊き込みご飯モード」などで炊くと焦げにくい。
土鍋でなら、炊き17分→蒸らし15分で炊き上げます。
このレシピの生い立ち
タイのスイーツ、もち米を竹筒に入れて炊いた「カオ・ラーム」が食べたいけど、アレルギーのためヒスタミンの多いもち米を食べれません。
そこで、うるち米＋うるち種の雑穀の炊き上がりに、片栗粉を混ぜて、モチモチ感をコーティングしてみました。
そこで、うるち米＋うるち種の雑穀の炊き上がりに、片栗粉を混ぜて、モチモチ感をコーティングしてみました。
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