詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

梅酒茶碗蒸し♡...♥梅肉あんかけ

梅酒茶碗蒸し♡...♥梅肉あんかけの画像

Description

アサヒビール企画「梅酒の楽しみ方」グランプリ受賞～掲載レシピ。作り方も簡単で梅酒と梅干の酸味バランスが◎夏、おもてなしに

材料 （４人）

■ A卵液
●卵
２個
●だし汁
200ml
●豆乳
50ml
●梅酒
50ml
■ B梅肉あん
梅干
2個
だし汁
100ml
水溶き片栗粉
大１

作り方

  1. 1

    ボウルに卵溶き●を順に入れ泡立てないように混ぜる

    ＊ザルで濾すとなめらかに。

  2. 2

    器に入れ、表面の泡を取り除く。

    ～鍋に3cm水を張り、キッチンペーパーを敷き2の器を置く。

  3. 3

    鍋に菜箸を噛ませて蓋をし沸騰後、強火3分、弱火10分蒸す。
    （火を止める）
    ～予熱5分放置

  4. 4

    【梅肉あんを作る】
    ～小鍋にだし汁、ほぐした梅干を煮立たせ、片栗粉でとろみをるけ５に流し入れる

  5. 5


    　

コツ・ポイント

夏は冷やして。冬は熱々を♪
梅と梅酒だけシンプルな卵豆腐。豪華な具入ではないが、この豆腐には梅の酸味と梅酒だけで充分～余計な具は入れないで味わう1品。

このレシピの生い立ち

梅酒好きの私が作る。梅酒料理任せなさい！（梅酒に合うつまみも任せろ！と言えるが、梅酒によりつまみは千差万別なので声を大にしては言わないが。。。笑）お婆様～伝授された茶碗蒸しを私流にアレンジ。美味しい梅酒の卵豆腐です。
レシピID : 818997 公開日 : 09/05/26 更新日 : 09/08/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2012年7月6日
初れぽ
写真
きららにゃ～ん
昆布だしで梅餡掛けを作ってみました
つくれぽを書く

( )
food town
梅酒茶碗蒸し♡...♥梅肉あんかけ
by food town