梅酒茶碗蒸し♡...♥梅肉あんかけ

梅酒茶碗蒸し♡...♥梅肉あんかけ
アサヒビール企画「梅酒の楽しみ方」グランプリ受賞~掲載レシピ。作り方も簡単で梅酒と梅干の酸味バランスが◎夏、おもてなしに

材料 (4人)

A卵液
●卵
2個
200ml
50ml
●梅酒
50ml
B梅肉あん
梅干
2個
100ml
水溶き片栗粉
大1

1

ボウルに卵溶き●を順に入れ泡立てないように混ぜる

*ザルで濾すとなめらかに。

2

器に入れ、表面の泡を取り除く。

~鍋に3cm水を張り、キッチンペーパーを敷き2の器を置く。

3

鍋に菜箸を噛ませて蓋をし沸騰後、強火3分、弱火10分蒸す。
(火を止める)
予熱5分放置

4

【梅肉あんを作る】
~小鍋にだし汁、ほぐした梅干を煮立たせ、片栗粉でとろみをるけ5に流し入れる

5


 

コツ・ポイント

夏は冷やして。冬は熱々を♪
梅と梅酒だけシンプルな卵豆腐。豪華な具入ではないが、この豆腐には梅の酸味と梅酒だけで充分~余計な具は入れないで味わう1品。

このレシピの生い立ち

梅酒好きの私が作る。梅酒料理任せなさい!(梅酒に合うつまみも任せろ!と言えるが、梅酒によりつまみは千差万別なので声を大にしては言わないが。。。笑)お婆様~伝授された茶碗蒸しを私流にアレンジ。美味しい梅酒の卵豆腐です。
レシピID : 818997 公開日 : 09/05/26 更新日 : 09/08/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/07/06

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写真

昆布だしで梅餡掛けを作ってみました

きららにゃ~ん