つくねしいたけ

つくねしいたけ
生しいたけの立派なものを頂いたので、傘につくねをくっつけました。
今回は、生魚すりみを使っています。

材料 (2人分)

生しいたけ
6枚
冷凍生すり身
100g
1個
ひとかけ
人参
少々
細ねぎ
1本
大根
適宜
少々
1カップ
しょうゆ
おおさじ2
おおさじ1
おおさじ1

1

生しいたけは軸をとり、飾り切りを入れて、傘の裏に小麦粉をまぶす。ひだの間にまで入るように丁寧に。

2

冷凍生すり身におろししょうが、人参とねぎのみじん切り、卵を加え、よく混ぜ合わせる。

3

①のしいたけの傘の裏に、しいたけと同じくらいの厚みに②を塗りつける。

4

フライパンに油を熱し、③のすり身側を中火で焼き目がつくまで焼く。

5

出汁、しょうゆ、みりん、酒で煮汁をあわせ、④に加えてしいたけを煮含める

6

器に煮汁とともに盛り付け、大根おろしを添えて出来上がり。

コツ・ポイント

鶏ひき肉や豚ひき肉でもおいしいですよ。

このレシピの生い立ち

レシピID : 81983 公開日 : 03/03/03 更新日 : 03/03/03

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