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なすとピーマンの味噌炒め煮

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Description

子供の頃から食べている定番常備菜！
ご飯が進んで困っちゃう（＾＾；）一品です☆

材料

なす
３本
ピーマン（大きめ）
１個
サラダ油
大さじ２
水
７５ｃｃ
☆かつおだし
２ｇ
☆酒
大さじ２
☆三温糖
大さじ２
☆だし入り味噌
大さじ２と１／２
醤油
大さじ１
いりごま（白）
小さじ２

作り方

  1. 1

    写真

    ナスは大きめの乱切りにし水に５分ほどさらしアクを抜きし水気を切ります。ピーマンは小さめの乱切りにします。

  2. 2

    写真

    フライパンに油を熱し、１を入れナス、ピーマンに油が回りしんなりするまで炒めます。

  3. 3

    写真

    水と☆の調味料を加え中火で３分ほど煮込みます。

  4. 4

    写真

    煮汁の色が濃くなりとろみがついてきたら醤油を加え、軽く混ぜます。仕上げにいりごまをふりかけ器に盛り出来上がりです。

コツ・ポイント

油が多めなので、ナスとピーマンの水気はしっかり切っておいてください。
とろみがつくまで煮込むことで深みのある味に！
ただし、焦げやすくなるので目を離さないようにしてくださいね＾＾
青じそを刻んで入れても美味しいですよ～

このレシピの生い立ち

小さい頃、祖母が常備菜としてよく作ってくれた味をアレンジしました。
レシピID : 820307 公開日 : 09/05/27 更新日 : 09/05/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (5人)
2015年1月23日
写真
akitomo88
美味しかったです！

つくれぽ有難う♪美味しかった…の言葉嬉しいです(^^)

2012年11月9日
写真
MAYUMIXY
ほっとする味で美味しかったです(*^^*)

つくれぽ有難う！懐かしい味ですよね^^是非また食卓に☆

2012年10月22日
写真
このみん家
この味付け好きです♡ご飯が進みますね!

嬉しいコメント有難う！味噌味はご飯に合うよね^^

2012年9月11日
写真
ゴロンタ＠
出汁が決めてですね(^_−)−☆美味しかった。またリピします

つくれぽ有難う！ぜひまた作ってね～感謝です♪

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chi－chan
なすとピーマンの味噌炒め煮
by chi－chan