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なすは輪切りにして水にさらす。ピーマンは1cm角に切ってね。
油を敷いたフライパンでなすをクッタリするまで炒めて、一旦フライパンから取り出す。
フライパンはそのままで!。ショウガとニンニクを入れて、ひき肉を炒めるのよ。
ひき肉に火が通ったら、なすを戻し入れて、ピーマンも入れてサッと炒めて、☆印の合わせ調味料で味付け。
丼に盛ったご飯に4を乗っけて、温泉玉子を落として出来上がり~。