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トマトは湯剥きし、5mm程度の角切りにします。にんにくはみじん切りにします。
フライパンにごま油とにんにくを入れ、油が温まって香りが出たらトマトを入れます。
木ベラでトマトを崩すように炒め、トマトが潰れてきたらしょうゆを加え、軽く煮詰めます。
荒熱を取り、冷蔵庫で冷やしたら、お豆腐にかけます。お好みでネギなどをかけてください。
お豆腐だけでなく、そうめんや、オムレツにかけても合います♪