エリンギポテトのにんにく炒め

じゃがいもとエリンギは３～４ﾐﾘにスライス。エリンギは長さが長いときは横にも半分にすると大きさが揃って食べやすいです。

にんにくはみじん切り。

ベーコンは１ｃｍ幅に切ります。
（写真のベーコンは薄切りのものです。厚切りがあればそれでOK）

フライパンに油大さじ１をひいて中火でじゃがいもを炒めます。色が透き通ってきたら火が通った証拠。５分くらいで火が通ります。

全体的に少し焦げ目がついたくらいでできあがり。
お皿に盛ってからパセリなどを振ると色もキレイになりますよ。