基本のブランマンジェ

●を合わせてゼラチンをふやかしておく。
○は鍋に入れ泡だて器で良く混ぜておく。

牛乳を温め１の砂糖とコーンスターチの鍋に入れ、溶かす。
弱火にかけとろみがつくまで絶えず混ぜる。

とろみがついたら火からおろし、１のゼラチンを入れ完全に溶かす。氷水にあて粗熱を取る。