野菜カレー

野菜カレー
主役はトマト!材料に水は使いません!!
すべて野菜からでる水分のみのカレーです。

材料 (5皿分)

カレールー
1/2箱
トマト(中)
4~5個
じゃがいも
3個
にんじん
1/2本
たまねぎ(中)
1個
カレー用肉(豚・鶏・牛お好みで♪)
200g
ヨーグルト(プレーン)
大さじ2~3

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本日の主役はトマト!

湯剥きしてヘタをとっておきます。

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じゃがいも・にんじんを一口大に。
じゃがいもは水にさらしておきます。
たまねぎは、大き目のくし型きりにしておきます。

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お鍋に油(大1)をいれ、お肉を炒めます。
お肉が炒まってきたら、じゃがいも・にんじんを入れて、更に炒めます。

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全体に油が回ったら、たまねぎと大きめに切ったトマトをのせ、蓋をしてとろ火で30分煮ていきます。

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30分後です。
こんなに水分が増えてくるんです!!
ここにコンソメを入れて更に10分とろ火で煮ていきます。

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トマトをつぶし、お好みでヨーグルトを入れ混ぜます 。
ヨーグルトを入れるとまろやかに♪
(入れなくてもOK)

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火を止めてカレールーを入れ溶かします。
更に15分、とろ火で煮て出来上がり♪

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ちなみに、我が家のお気に入りカレールー。

コツ・ポイント

とろ火で煮ていくのがポイントです!!
強すぎると、下のほうの野菜やお肉が焦げるので必ず『とろ火でコトコト煮』を守ってくださいね。
時間はかかるけど、手間はそんなにかからない簡単カレー。 ぜひお試しください。

このレシピの生い立ち

トマトを使った料理を考えていたときに、
スープで使ったりするのでこのままカレーに出来ないかなぁ? と考えているときに思いつきました。
レシピID : 823943 公開日 : 09/05/31 更新日 : 09/06/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
海星☆ 2010年05月02日 13:00
はじめまして。ユウリといいます。
私の友達の香織ちゃんという子から教えてもらいました。とても美味しそうです。このトマトは、香織ちゃんのおばあちゃんの家のですか?
Profile gomatty 2010年05月06日 13:24
ユウリ様
初めまして^^コメント有難うございます。お返事が遅くなってごめんなさい。
このトマトはスーパーで売っていたものですよ。
ユウリサンのお友達の香織サンと、私のお友達のカオリチャンはたぶん違う人だと思うので、人間違いかな?
海星☆ 2010年05月07日 18:50
間違えてしまいました。ごめんなさい。
Profile gomatty 2010年05月10日 11:05
とんでもないです^^
もしよかったらこのカレーも試してみてくださいね♪