ダッチ・ド・ワイルドチキン
Description
アウトドアで一気に調理出来る鳥肉のワイン焼きです。簡単手軽でお酒にも良く合いますよ。家庭料理からの応用です。
材料
(10inch使用〜4人分〜)
作り方
コツ・ポイント
鳥肉に焼き色を付ける時は、強火で一気に。蒸す時は中火にします。ワインと油分が乳化してトロミのあるソースがあるうちにしょうゆを入れて完成させます。
このレシピの生い立ち
家庭料理からの応用です。ダッチオーブンの様な厚い鉄で作ると鳥肉の旨味が凝縮されます。