ジャムdeしっとりマドレーヌ❤

ジャムdeしっとりマドレーヌ❤
ジャムが入るとしっとりマドレーヌ❤
ストロベリー、ブルーベリー、ママレードetc.
バラエティも楽しめます♪

材料 (シェル型(小)15個×2回分)

薄力粉
80g
バター(マーガリンでも可)
80g
卵(全卵)
2個
小さじ2くらい
5回くらい振る
たっぷり1つまみ
ジャム(フルーツもの)
大さじ3 (≒50g)くらい
バター(型塗り用)
適量
薄力粉(型塗り用)
適量

1

写真

各材料を計量する。
薄力粉とベーキングワウダーはよく混ぜておく。
(泡だて器でよくかき混ぜれば、篩は不要です。)

2

写真

マドレーヌの型(生地を流し込むところ)にバター(適量)を塗り、薄力粉をふりかけておく。
冷蔵庫に入れ冷やしておく。

3

写真

卵は冷蔵庫から出して常温に。そしてボールに割って溶き、卵黄と卵白が良く混ざったら、グラニュー糖を加えよく混ぜる。

4

写真

2にはちみつ、バニラエッセンス、塩を加えてよく混ぜる。
色が白っぽくなるくらい。(写真の感じ。)

5

写真

3に1(薄力粉+ベーキングパウダー)を加え、ゴムへらで切るように混ぜてゆく。
(練らない。)

6

写真

バターを耐熱容器に入れ電子レンジで加熱し溶かしバターにする。(1分30秒くらい)
4に半分ずつ入れて混ぜて馴染ませる。

7

写真

5にジャムを入れて軽くかき混ぜる。
(写真のジャムはブルーベリーです)

8

写真

生地がマーブルになったらOK。
(こんな感じ。)

9

オーブンを180℃に設定し、予熱する。

10

写真

型に生地を入れる。
ふちの少し下くらいまで入れると、丁度いいみたいです。
入れたら型をトントンと落とす。

11

写真

10をオーブンに入れ180℃で12分くらい焼く。
焼き色がついたら、型から外し、粗熱をさます。

出来上がり☆

コツ・ポイント

※卵はMサイズ、Lサイズどちらでも大丈夫です。
※はちみつが無い場合はグラニュー糖で代替可。(つやつや&しっとり感は薄れるかもしれません。)
※2の型を冷やすのは重要です。焼き上がったあと、キレイに型から外せます。

このレシピの生い立ち

手作りジャムを使いきりたかったので、焼き菓子のマドレーヌに入れてみました。
レシピID : 824854 公開日 : 09/06/02 更新日 : 09/06/02

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