野菜(異常に)入れすぎ肉じゃが

野菜(異常に)入れすぎ肉じゃが
お肉は高いので、野菜でかさを増やそうという邪な考えの肉じゃが。

材料

豚こま切れ
130g
玉ねぎ(大)
1個
じゃがいも(小)
7個
にんじん
1/2本
小松菜(葉のみ)
2把
青梗菜
葉4枚
糸こんにゃく
170g
砂糖
大さじ2杯
大さじ3杯

1

写真

野菜、糸こんにゃくを切る。(糸こんはどこかで見た十字切り)(麺並みに長いものも生まれるのであまりお勧めはしません)

2

鍋にサラダ油を熱して、玉ねぎを炒め、半透明になったらじゃがいも、にんじんを加える。

3

全体に油が回ったら肉を入れ、白くなるまで一緒に炒める。

4

肉が白くなったら、青菜類と水をひたひたまで入れ、ひと煮立ちさせる。あくが気になる場合はとる。

5

砂糖、めんつゆで味をつけ、そのまましばらく煮る。じゃがいもに火が通ったら完成。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

肉じゃがを作ろう!ということで愛用のレシピ本数冊を参照したところ、全部牛肉レシピでかっとなってやった。ついでに味噌汁の具にする小松菜を切りすぎたので加えてみた(葉部分)。そしていっそもう青梗菜も入れてみた。
レシピID : 825451 公開日 : 09/06/01 更新日 : 09/06/01

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