おばあちゃんの味☆ﾍﾙｼｰ玉子寒天
Aouri☆
作り方
-
-
1
-
2本の棒寒天を、大まかにちぎり、ﾎﾞｳﾙに入れます。
-
-
-
2
-
ﾎﾞｳﾙの中へ、ひたひたになるまで水を注ぎいれます。
-
-
-
3
-
軽くぎゅっと絞りながら、寒天を洗います。
洗ったら30分、水にさらして柔らかくして置きます。
-
-
-
4
-
900ccの水を入れた鍋に、柔らかくなった寒天を細かくちぎり入れ、火にかけます。
※中火くらいがbest。
-
-
-
5
-
寒天が溶けるまでの間に、卵をよく溶いておきます。
-
-
-
6
-
寒天は焦げ付かないように、軽くかき混ぜながら溶かしていきましょう。
泡が出たら弱火にすると良いです。
-
-
-
7
-
寒天の繊維が完全に溶け、液体になったところで砂糖大さじ10杯程と塩少々を加え、完全に溶けるまで混ぜます。
-
-
-
8
-
溶き卵を鍋へ回すように入れ、軽く混ぜ、卵白が程よく固まったところで火を止めます。
型へ流し入れます。
-
-
-
9
-
冷蔵庫で3時間ほど冷やし固めれば、出来上がりです！
-
-
-
10
-
2016.6.23
クックパッドニュースに掲載されました！ありがとうございます！！
-
コツ・ポイント
寒天の味は、固まると薄く感じます。
溶かしながら味見し、お好みで砂糖の量を増やしてみてもいいかもしれないです。
ﾚｼﾋﾟの味付けは、やや薄めです。卵は火を通し過ぎると固くなるので注意！！
溶かしながら味見し、お好みで砂糖の量を増やしてみてもいいかもしれないです。
ﾚｼﾋﾟの味付けは、やや薄めです。卵は火を通し過ぎると固くなるので注意！！
このレシピの生い立ち
こっちの地元では、よく作られる寒天の王道☆玉子寒天！
ｼﾝﾌﾟﾙで大好きな味なので、是非紹介したくて載せました。
私の祖母の作り方を真似た、ｵﾘｼﾞﾅﾙ(と言っても超簡単ｗ)です。
ｼﾝﾌﾟﾙで大好きな味なので、是非紹介したくて載せました。
私の祖母の作り方を真似た、ｵﾘｼﾞﾅﾙ(と言っても超簡単ｗ)です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
Aouri☆
