おばあちゃんの味☆ヘルシー玉子寒天
作り方
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1
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2本の棒寒天を、大まかにちぎり、ボウルに入れます。
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2
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ボウルの中へ、ひたひたになるまで水を注ぎいれます。
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3
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軽くぎゅっと絞りながら、寒天を洗います。
洗ったら30分、水にさらして柔らかくして置きます。
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4
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900ccの水を入れた鍋に、柔らかくなった寒天を細かくちぎり入れ、火にかけます。
※中火くらいがbest。
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5
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寒天が溶けるまでの間に、卵をよく溶いておきます。
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6
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寒天は焦げ付かないように、軽くかき混ぜながら溶かしていきましょう。
泡が出たら弱火にすると良いです。
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7
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寒天の繊維が完全に溶け、液体になったところで砂糖大さじ10杯程と塩少々を加え、完全に溶けるまで混ぜます。
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8
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溶き卵を鍋へ回すように入れ、軽く混ぜ、卵白が程よく固まったところで火を止めます。
型へ流し入れます。
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9
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冷蔵庫で3時間ほど冷やし固めれば、出来上がりです!
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10
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2016.6.23
クックパッドニュースに掲載されました!ありがとうございます!!
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コツ・ポイント
寒天の味は、固まると薄く感じます。
溶かしながら味見し、お好みで砂糖の量を増やしてみてもいいかもしれないです。
レシピの味付けは、やや薄めです。卵は火を通し過ぎると固くなるので注意!!
溶かしながら味見し、お好みで砂糖の量を増やしてみてもいいかもしれないです。
レシピの味付けは、やや薄めです。卵は火を通し過ぎると固くなるので注意!!
このレシピの生い立ち
こっちの地元では、よく作られる寒天の王道☆玉子寒天!
シンプルで大好きな味なので、是非紹介したくて載せました。
私の祖母の作り方を真似た、オリジナル(と言っても超簡単w)です。
シンプルで大好きな味なので、是非紹介したくて載せました。
私の祖母の作り方を真似た、オリジナル(と言っても超簡単w)です。
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