*ふわぁしゅわぁ ホワイトチョコスフレ*
piko-rin
作り方
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1
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耐熱ボウルに生クリームとホワイトチョコを割って入れ、レンジで2分くらい(500W)温め溶かす。
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3
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①に卵黄→バニラエッセンス→粉類をふるい入れ泡だて器で混ぜる。
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4
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卵白に砂糖を加えてかたくしっかりと泡立てる。
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5
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生クリーム生地にメレンゲを3回に分けて加える。1・2回目は泡だて器で、3回目はゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
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6
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型に生地を流し軽くトンと落して空気抜きする。
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7
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オーブンの天板に湯を入れて、140度で 40分湯煎焼きする。
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8
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焼きあがったら大きなボウル等をかぶせ荒熱をとる。冷めたらラップをし冷やす。
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9
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皿に切り絵した紙を置き、粉砂糖をふる。 粉砂糖が崩れないように紙を取る。
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10
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⑧の皿の上にスフレを置いてみました。。。
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11
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コツ・ポイント
●メレンゲは必ず生クリーム生地が温かいうちに混ぜてください。。。2層になるのを防げます。
このレシピの生い立ち
旦那さんのダイスキなホワイトチョコのスフレを焼きました…
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