肉まん

砂糖・塩・粉類を混ぜ合わせる。

イーストはぬるま湯につけておきましょう。

粉類をイーストの中に入れる

しっかりと混ぜあわせる

捏ねに入ります

生地がまとまる。

今回は蒸し器で発酵。ラップをして沸騰させた蒸し器の中へ。ふたをしてひたすら1時間発酵させる。

その間にあん作り。玉ねぎはみじん切り。

ひき肉を混ぜ合わせる。

お酒・醤油、塩コショウ、ごま油、味の素、にんにく、テンメイジャンをよく混ぜる。

あんにかける

片栗粉を少々。

そしてしっかり混ぜてく。

発酵後の生地

8等分に。

あんも寝かせておきましょう。

生地は20cmくらいまでのばす

中央にあんを置く

おしりにクッキングペーパーを敷く。

蒸し器で20分くらい蒸す。

蒸しあがると結構膨らむので注意！

ふっくらと仕上がります。

あつあつの肉まんです

中身はジューシーで肉汁がとろとろ出てきます。