お店っぽいカレー？？圧力鍋でお肉がとろとろです。

・玉ねぎは薄切りかみじん切りにする。
・牛すじは大きければ一口大に切る。ただ、圧力鍋で煮込むので大きめで問題ありません。

フライパンにサラダ油を入れ、中火で玉ねぎを炒める。焦げそうになってきたら火を弱め、色が変わって粘りが出てくるまでよく炒める。もういいかなと思ったら、圧力鍋に移しておく。

次は、玉ねぎを炒めていたフライパンでお肉を焼く。お肉から出てくる脂を頼りにして、油はひかなくても良い。表面に焼き色がついたら十分なので、これも圧力鍋に移す。

そして、圧力の出番。（うちの圧力鍋の場合は、20分弱煮込みました。）圧力鍋にはよくクッキングブックがついているので、この時間はそれを参考になさっても良いのでは。。

ふたを開け、あくを取ったら火を止め、ルーを入れる。しっかり溶けたらガラムマサラを入れて煮込む。煮込めば煮込むほどやっぱりとろみは出るので、時間はお好みで。

かなりシンプルなレシピなので、お好みで卵やお野菜、チーズなどを追加して下さい。香ばしく炒めたブロッコリーなどをのせてもとてもおいしいです。マイルドな方がお好きなら、生クリームなどを入れても良いです。