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１ｇイーストで枝豆BAGEL

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Description

ビール片手に食べたいベーグルできました♪
いつもよりソフトでもっちり。
枝豆の甘みがとってもおいしい～(^^)

材料 （6個分）

強力粉
２８０ｇ
水あめ
１５ｇ
塩
５ｇ
枝豆（冷凍のもの・正味）
８０ｇ
水
１５０ｇ
ドライイースト
１ｇ

作り方

  1. 1

    冷凍の枝豆は解凍しておき、水気をとっておく。

  2. 2

    HBのパンケースに水・イーストを入れ、他の材料を投入。この時枝豆は５０ｇだけ先入れ。
    捏ねスタート

  3. 3

    捏ね終了3分前に残りの枝豆も投入。
    こうすることである程度形が残ります。

  4. 4

    捏ね終わったらすぐに生地を取り出し、分割、丸め直し、ぬれ布巾をかけてベンチタイム30分

  5. 5

    成型。
    成型したらカットしたオーブンシートに生地を置き、ぬれ布巾をかけ、ホイロ40分

  6. 6

    ホイロ終了10分程前になったらオーブン天板ごと190度予熱開始

  7. 7

    予熱温度150度程になったら、ケトリング用に、蜂蜜大１（分量外）を入れたお湯を沸かす。

  8. 8

    オーブンから天板を出しておく。
    ケトリング。
    片面30秒ずつ。

  9. 9

    焼成。
    190度17分～18分

  10. 10

    写真

コツ・ポイント

・いつもの生地よりも水分量が多く扱い難いかもしれません。でも、その分出来上がりはしっとりもっちもちなので頑張ってください。
・水あめをはちみつに置き換えても大丈夫です。
・塩は普段より多めに配合してあります。

このレシピの生い立ち

以前、枝豆のパンを焼いておいしかったので、ベーグルにもしちゃおう～♪ということで。
レシピID : 834818 公開日 : 09/06/15 更新日 : 09/07/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (2人)
2010年8月14日
写真
サオリ
旦那さんのリクでチーズのせ☆ これまたビールが欲しくなるお味に！

チーズのっけいいですね☆ますますビールが進みましたか♪

2010年8月2日
写真
サオリ
おつまみの残った枝豆で（笑）ほんとビール片手に食べたくなるお味♡

枝豆感たっぷりで夏！なベーグルですよね♪私も食べたい☆

2010年1月21日
初れぽ
写真
バブルスバブルス
手捏ねだったので枝豆をペーストにしてみました。美味しいですね♪

肌がつるんと美しいっ☆枝豆の緑が映えておいしそうです♪

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★cocoa★
１ｇイーストで枝豆BAGEL
by ★cocoa★