『豚バラと大豆の旨煮』
Description
甘煮もいいけど、大豆はメインのおかずにしてもgood!!ですね（＾〇＾）
ぽぴぽぴ
材料
（2人分）
450～500g
400～500g
4cm
赤唐辛子
1～2本
サラダ油
大1/2
塩コショウ
少々
酒
大3
ミリン
大1
薄口醤油
大3～4
砂糖
大1と1/2
酢
大1
作り方
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1
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豚バラ肉に塩コショウをもみこみ、ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油をひいてこんがりと焼きます。
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2
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1のお肉を圧力鍋に入れて、水をひたひたに注ぎ酒少々を加えて火にかけます。沸騰したら火を弱めて10分加圧します。
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3
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自然に圧力が抜けたらお肉を取り出し、1～1.5cmくらいに切ります。
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4
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大根は皮をむいて1cmくらいの半月切りにします。
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5
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大豆は戻して冷凍しておいたものを使います。水煮やドライパックでも良いと思います。
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6
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3と4と5の大豆と、あれば大豆の煮汁（なければ水で大丈夫です）をﾌﾗｲﾊﾟﾝに入れます。ひたひたになるまで水を足します。
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7
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赤唐辛子の種を除いて入れます。酒大3
・砂糖大1.5・みりん大1・薄口醤油大3～4・酢大1入れて強火にかけます。
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8
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沸騰したら中火にしてふたをして、30分煮込みます（途中で煮汁がなくなるようなら火を弱めて、水を足します）
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9
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30分経ったらふたを取り、火を強めて煮詰めます。
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10
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煮汁が2/3～半分くらいになったら出来上がりです☆
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コツ・ポイント
圧力鍋の水加減は各ご家庭のお鍋の仕様に従ってくださいね（＾‐＾）手順8で煮込むときは気持ち弱めの中火が良いと思います☆
このレシピの生い立ち
体にも良くて、そして美味しい大豆を沢山食べたくて！！
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ぽぴぽぴ
