めちゃうまっ!!魅惑のサバラン✿
Description
生地さえ出来れば、後は簡単♪一手間かけることで、お店の味にグーンと近づきます♡市販のパンでも美味しく出来ますよ✿
はづきっち
材料
（直径5.5cmサバラン型20個分）
どきんたんさんのレシピID:343733のブリオッシュ生地
1回分
◎グラニュー糖（上白糖でも可）
750g
1500cc
◎オレンジの表皮
１個分
300～400cc
★グラニュー糖（上白糖でも可）
30～40g
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【ベリーソース】
冷凍ベリーミックス
500g
フランボワーズジャム
250g
セルフィーユorミント
適宜
お好みのフルーツ
適宜
作り方
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1
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どきんたんさんのレシピID:343733のブリオッシュ生地で作ります♪１次発酵後、1個25gで20分割し、ベンチタイム。
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2
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サバラン型に薄くサラダ油を塗り、オーブンを190℃で余熱します。
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3
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①の生地を丸く伸ばして、②の型に入れます。30℃くらいの場所で30～40分二次発酵させます。
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4
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発酵させてる間にシロップを作ります♪◎の材料を鍋に入れ、沸騰したら火を止めます。荒熱が取れたらリキュールを入れます。
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5
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発酵が終わった生地をオーブンで15分焼き、型から出して、平らな方を下にし、更に10分程キツネ色になるまで焼きます。
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6
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焼きあがったら④のシロップに平らな方を下にして入れます。十分シロップを吸ったらひっくり返して全体にシロップを含ませます。
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7
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軽くシロップをきり、ケーキトレーに乗せ、冷蔵庫でよ～く冷やして下さい。
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8
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★の材料で8分立てのシャンティを作り、口金で真ん中の窪みに絞ります。後はお好みのフルーツでデコレーションして下さい♡
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9
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子供やアルコールが苦手な方は、◎の材料＋紅茶のティーバッグ2～3個を入れ煮出したものでも美味しく召し上がれます♡
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コツ・ポイント
✿サバラン型が無い場合は、ブリオッシュ型で焼いて作っても♪頭を切ってシロップを含ませ、シャンティの上に切った頭を乗せると可愛いです♡✿リキュールはグランマニエが絶対オススメ!!風味が全然違います。
このレシピの生い立ち
友達からのリクエストで作りました♡甘い物が苦手な彼女の旦那様も、このサバランは喜んで食べてくれるそうです✿今回は余っている冷凍ベリーMIXソースでデコレーションしましたが、お好みのフルーツを乗せて作って下さい♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
はづきっち
