豚肉と新じゃがのハーブ・ロースト

☆準備☆　
ガーリック・ハーブソルトを作る

塩にニンニク・ローズマリーをみじん切りしたものを混ぜ合わせる

今回、使用したのは豚肩ロースブロックですが、バラ肉でもOK

肉全体をフォークでブスブス刺します

肉全体にガーリック・ハーブソルトをしっかりと擦りこみ、最低でも４，５時間置く
出来れば１日冷蔵庫で寝かせておく

いよいよローストの準備！
オーブンは２００度で余熱。冷蔵庫から出し お皿に溜まった水分をしっかりと拭き取り、常温に戻す

※お肉の脂が多い方を下にして焼く まずは片面１５〜２０分、お肉を上下反対にして更に１５分
※焦げてきたらホイルを被せる

お肉の焼け色を見ながら時間は各自調整して下さい　
お肉は冷めない様にホイルに包んで休ませておく　肉が焼けたら次はポテト！

お肉を焼き上がってすぐにカットすると美味しい肉汁が流れ出るので必ず休ませてからカットする

サルサヴェルデ（私のレシピにあります）を添えて完成〜

レモンをぎゅっとかけるとさっぱりとします