焼きなすの　ぶっかけそうめん♪

かけつゆの割合は、醤油：本みりん：干し椎茸戻し汁が、1：1：4になっています。
讃岐のぶっかけうどん流に冷熱が美味しいです。
今回は瑞光くずそうめん1束を使用。ひやむぎや、稲庭うどん、きしめんなどでも、同様にどうぞ。

焼きなすをわったときのお汁が美味しくもったいなくて、そうめんとあわせて見ました。
関西には「茄子そうめん」があり、ひとひねりしてみました。
やさしい旨みの干ししいたけ戻し汁はサントリー天然水でとると、美味しいかけつゆになります。