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春雨は茹でて、食べやすい長さに切っておく。
人参は千切りにインゲンは茹でて人参と同じぐらいに細く切る。玉葱は薄切りにして、水にさらして水気を切っておく。
春雨と野菜を混ぜ合わせ、梅酢と塩コショウで味付けする。
オリーブオイルを最後にお好みでかけ、軽く混ぜ合わせる。