ハマグリとジャガイモのあんかけ

お鍋に水、酒を入れハマグリを酒蒸しして、殻から身を出しておく。

超小粒のジャガイモは、茹でて皮を剥いておく。

完熟トマトはざく切りして、１のハマグリと２のジャガイモをお鍋に合わせる。

水菜を５㎝幅程度に切り、お皿に敷く。

水菜の上にトロリと乗せれば、完成。